I semi di sesamo danno sapore e profumo a questa crema a base di melanzane, che sono a loro volta fonte di fibre e di sostanze nutritive e con un basso apporto di calorie.
Ingredienti per 4 porzioni
- Melanzane 2
- Tahina (crema a base di semi di sesamo - sesamo, olio di sesamo) 100 g
- Limoni 2
- Cucchiai di olio extravergine di oliva 1 (10g)
- Prezzemolo tritato q.b.
- Olive q.b.
- Spicchio d'aglio 1
- Sale q.b.
- Pane arabo q.b.
- Pepe q.b.
- Cumino q.b.
Preparazione
Avvolgi le melanzane con carta stagnola e cuoci in forno caldo per circa 20 minuti.
Estrai le melanzane, tagliale a metà ed estrai la polpa con un cucchiaio.
Frullale con l’aglio, aggiungendo la tahina, il cumino, e il succo dei limoni.
Aggiusta di sale e pepe e servi con pane arabo o crostini.
Guarnisci con olive, prezzemolo tritato e un filo di olio evo.
Per non pesare troppo sull'ambiente, ti consigliamo di rimanere entro 1 kg CO2 equivalente ad ogni pasto, considerando tutte le portate consumate. Ricorda che è più probabile che i primi piatti abbiano un impatto ambientale minore rispetto ai secondi e che i contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente.
Anche se alcune delle nostre proposte eccedono il valore consigliato di 1 kg CO2 equivalente per pasto, non significa che non vadano mai preparate, perché il bilancio complessivo è quello che conta: un'alimentazione sana e amica dell'ambiente, applicata regolarmente e nel lungo periodo compensa anche i piatti più impattanti, se consumati saltuariamente.